道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. 【下ごしらえ】
   なすは縦半分に切って5cm幅程度に切り、水にさらしあく抜きをする。ピーマンは種を取って一口大に切る。
2. 鍋に油を熱し、なすとピーマンを強火で炒める。
3. なすの水分が出てきたら、味噌、酒、みりんを入れさらに炒める。
4. 煮立ってきたら火を弱め、しょうゆ、塩で味をととのえる。