道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. 【下ごしらえ】
   キャベツは横に2つ割りにする。じゃがいもは半分に切って水にさらしておく。にんじんは縦にふたつ割りにして長めに乱切りにする。玉ねぎは1/2に切り、2～3cm幅に切る。ベーコンは2cm幅に切る。
2. 大きめの鍋にじゃがいもを並べて玉ねぎ、にんじんをのせ、ベーコンを間に散らす。さらにソーセージをすき間を埋めるように入れる。
3. (2)にキャベツを切らずにふたのようにのせ、塩・コショウをふる。水をひたひたに注いで強火にかけ、煮立ったら火を弱めてあくを取り除く。
4. 中火のまま煮て、じゃがいも、にんじんが柔らかくなったらできあがり。