道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. 【下ごしらえ】
   ゴボウを太めにせん切りにし、水に浸してあく抜き（15分程度）をする
   ツナ缶を切っておく
2. 鍋にひたひたの水と酢を入れてゴボウを柔らかくなるまでゆでる。
3. Aを合わせ、辛みマヨネーズを作り、ゴボウとツナをあえる。

ゴボウに泥がついている場合は流水の下でたわしで軽くこすって泥を洗い流す。表面が堅い場合は包丁の背などで表面全体を軽くこそげ取る。