黒豆ジュース
材料
- 黒大豆
- カップ1
- 水
- カップ5
- 砂糖
- 200～250g
- クエン酸
- 4～5g
- 梅酒
- 25～40g
作り方
- 黒大豆は洗ってざるにあげておく。
- 水は煮立てた中に、1.を入れ、沸騰後15分ほど煮る。
- 2.の豆をざるに取り除き煮汁に砂糖を加えよくまぜる。
- 40℃位に冷まして、クエン酸と梅酒を加えよくまぜる。
- 冷水で2～2.5倍に薄めて飲む。
※クエン酸を入れると、きれいなワイン色に変わります。
- ワンポイント
- 子供向きには梅酒の変わりに梅シロップなどを入れると良いです。
- アドバイス
- 煮汁をとったあとの黒大豆は煮豆や他の料理に利用できます。
さば寿司
地元勝央町で取れたお米をさっぱり美味しい酢飯にしました。
