春レシピ

春菊サラダベーコンソース

春菊サラダベーコンソース
材料(4人分)
春菊
100g
ベーコン(薄切り)
3枚
玉ねぎ
1/4個
にんにく(みじん切り)
小さじ2
A
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
小さじ1/2
粗挽き黒コショウ
少々
温泉卵
(殻をむいておく)
2個
粉チーズ
適量
オリーブ油
大さじ2
 
作り方
  1. 【下ごしらえ】
    春菊は根本を約1cm切り落として3cm長さに切り、冷水に約5分間さらし水気を切る。玉ねぎも縦に薄く切り、春菊と同じように水にさらし、水気を切っておく。ベーコンは7~8cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、にんにくを入れて炒める。
  3. にんにくの香りが立ったら火を止め(A)を加えて混ぜる。
  4. 器に春菊と玉ねぎを合わせて盛り、温泉卵1/2をのせ、(3)をかけ、粉チーズをふる。