冬レシピ

焼き大根

焼き大根
材料(4人分)
大根
1/2本(500g)
わけぎ
2本
ごま油
大さじ3
削り節
適量
塩・コショウ
適量
しょうゆ
適量
 
作り方
  1. 大根を2cmの厚さの輪切りにする。残りはトッピング用にすりおろす。わけぎを小口切りにする。
  2. 大根はそれぞれ皮をむいて十文字に隠し包丁(1cm程度)を入れる。
  3. フライパンにごま油を軽く熱し、輪切りの大根を並べ、ふたをして、弱火で4~5分焼く。
  4. こんがりと焼き色がついたら裏返して、さらに焼き色をつける。
  5. 4を器に盛り、大根おろしとわけぎをのせ、塩・コショウをふって削り節をこんもりとのせ、しょうゆをかける。