道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. 【下ごしらえ】
   ゴボウはささがきにし、水を浸してあく抜きをする。にんじん、大根はいちょう切り。鶏肉は一口大に切る。だし汁は昆布を水につけて。煮立つ直前に引き上げる。
2. 米粉に水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さに練り、碁石大のだんごを作り、中心をくぼませる。
3. だし汁に野菜と鶏肉を入れて柔らかくなるまで煮る。1.を加えて浮き上がったらみそを加えて味を調える。

火を止める前に三つ葉、ねぎ（小口切り）などを添えると彩がよくなる。