作付面積全国一位の岡山県・美作地域の黒大豆(作州黒)

黒大豆
豊かな自然と肥沃な大地が育てる、大地の恵み。

作州黒

作州黒(黒大豆)のイメージ写真
 

レシピ

黒豆酒

黒豆酒
材料
黒豆
150g
焼酎(または日本酒)
3カップ
 
作り方
  1. 黒豆は水洗いし、ふきんで水気をきる。
  2. 熱したフライパンで、黒豆を空炒りする。(10~15分)
  3. 2の黒豆を熱いうちにガラス瓶に入れ、これに焼酎を注いで一晩おく。
  4. 3を布でこして豆を除く。できあがった黒豆酒はガラス瓶に入れて密閉し、冷暗所で保存する。