道の駅「彩菜茶屋」

作り方

1. 黒大豆（75g）は調味料（湯2カップ、砂糖50g、塩少々）合わせた中に一晩つけておき、中火でゆっくり煮詰める。黒大豆が煮汁から出ないように差し水をしながら、軟らかくなるまで落とし蓋をして煮る。（3～4時間）
2. 1.の黒大豆の甘煮を粗く刻む。
3. ボールに卵・砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。生クリーム・バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。ふるった小麦粉・塩を加え溶かしバターを加えて混ぜる。
4. 3.に2.の黒大豆を混ぜ込む。
5. クッキングペーパーを敷いた天板に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。（約30分）
6. 焼き上がったらさまし、四角に切り分ける。